Nuestras patatas se producen exclusivamente en Coristanco (A Coruña), municipio con gran tradición en el cultivo de la patata y donde se celebra anualmente la "Fiesta de la Patata". El nombre de Coristanco está asociado desde hace años al cultivo de la patata. Este producto, que raramente falta en cualquier plato gallego, encuentra en la comarca de Bergantiños, y en particular en la tierra de Coristanco, uno de sus mejores lugares de cultivo. La conjunción de la climatología húmeda y templada de esta parte occidental de Galicia con las óptimas condiciones de sus suelos explican las características inmejorables que esta zona reúne para su cultivo.

Las patatas gallegas, amparadas por la Indicación Geográfica “Patatas de Galicia”, son de la variedad Kennebec, con piel de color amarillo claro, de apariencia lisa y fina, color de la carne blanco y de textura firme al tacto, cremosa al ser cocida y consistente en boca.

La producción se realiza en todo momento siguiendo las prácticas tradicionales, con abonos orgánicos y naturales, no cultivando dos años en la misma parcela y utilizando semilla certificada o procedente de la misma explotación.

Usted recibirá nuestras Patatas de Galicia en una caja de cartón blanco, que contiene 10 Kgrs. de peso neto, perfectamente identificada y amparada por el “Consejo Regulador de la Patata de Galicia”. La manipulación de las patatas es mínima, con envasado a mano, evitando los daños producidos por la maquinaria.

El proceso de recogida, selección y envasado se realiza a mano, por personal cualificado. Las patatas se envían tal y como salen de la tierra, no se someten a ningún tratamiento de conservación o anti-germinación y no se almacenan en cámaras frigoríficas, que prolongan su aspecto original, pero provocan un empeoramiento de la calidad.

Las patatas se envían en cajas de cartón de doble canal, que las protegen de los posibles golpes del transporte, a las que se les han practicado unos pequeños agujeros, que permiten la necesaria aireación de las patatas, al tiempo que evitan ser expuestas directamente a la luz, lo que perjudicaría su calidad. En estas cajas se pueden almacenar las patatas en casa durante largos periodos de tiempo, sin alterar su calidad.

El resultado de las especiales circunstancias de la zona, y nuestro esmero en la producción, selección, envasado y transporte, es una patata con una calidad culinaria excepcional, con muy buenos resultados en cualquier tipo de receta, tanto fritas, como cocidas, asadas, en cachelos, guisadas, etc.